Fermentando la Comunicación: Relaciones Públicas en " Cervecería Las Cuevas"

Abstract

El presente documento constituye el Trabajo Final de Grado para la Licenciatura en Relaciones Públicas e Institucionales de la Universidad CAECE, sede Mar del Plata, y surge a partir de la consigna de elaborar un Plan de Comunicación y Relaciones Públicas aplicado a una organización real. El estudio se centra en la Cervecería Las Cuevas, una pequeña y mediana empresa (PyME) de carácter familiar dedicada a la producción y comercialización de cerveza artesanal y alimentos en la localidad de Chapadmalal, partido de General Pueyrredón. La investigación se desarrolló entre los meses de marzo a noviembre de 2021, incorporando actualizaciones entre agosto y noviembre de 2025, con el propósito de contextualizar los cambios sociales, tecnológicos y económicos que influyen en la organización. Durante el proceso, se realizaron entrevistas en profundidad a los directores de la empresa, Ignacio y Esteban Bidondo, así como observaciones directas y participativas en las instalaciones de la cervecería. Los resultados del diagnóstico comunicacional permitieron identificar la ausencia de una identidad corporativa definida y la falta de una gestión estratégica y coordinada de la comunicación organizacional, aspectos que dificultan la coherencia institucional y la visibilidad de las acciones desarrolladas. A su vez, se observó que la dirección no percibe estas carencias como un problema prioritario, lo cual genera desbordes operativos y limita la capacidad de comunicar eficazmente sus iniciativas. Frente a esta situación, se propuso la elaboración de un Plan de Comunicación estructurado en tres campañas principales, orientadas a: 1. Fortalecer los cimientos institucionales mediante la articulación entre directivos y colaboradores. 2. Reforzar la comunicación interna y externa, promoviendo coherencia y fluidez entre los diferentes públicos. 3.Visibilizar las acciones de Responsabilidad Social Empresaria (RSE), con el fin de consolidar la reputación e incrementar la notoriedad de la marca. El plan busca brindar a Cervecería Las Cuevas las herramientas necesarias para profesionalizar su comunicación, fortalecer su identidad institucional y posicionarse como una organización local con valores de sustentabilidad, cercanía y compromiso comunitario. Palabras clave: Relaciones Públicas – Comunicación Organizacional – Responsabilidad Social Empresaria – Identidad Corporativa